دراسة جديدة تكشف عن مخاطر الأطعمة فائقة المعالجة
أظهرت دراسة حديثة أجرتها كلية الصحة العامة بجامعة هارفارد تي إتش تشان أن الأنظمة الغذائية تؤثر بشكل كبير على الصحة، حيث تم تحليل بيانات أكثر من 114,000 بالغ أمريكي على مدار أكثر من ثلاثة عقود.
حدد الباحثون في هذه الدراسة أربعة أنواع رئيسية من الأطعمة فائقة المعالجة التي ترتبط بزيادة خطر الوفاة، وهي
- اللحوم المصنعة
- المشروبات المحلاة صناعياً
- الحلويات القائمة على منتجات الألبان
- أطعمة الإفطار فائقة المعالجة (مثل الحبوب)
وأشارت التقارير، بما في ذلك تقرير Surrey Live، إلى أن اللحوم المصنعة كانت الأكثر ارتباطاً بزيادة خطر الوفاة لأي سبب. لذا، يُنصح بتجنب أو تقليل استهلاك هذه الأنواع من الأطعمة.
ويُعتبر استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة، مثل اللحوم والمشروبات المحلاة، بمثابة عامل خطر كبير للصحة، نظراً لاحتوائها على إضافات كيميائية كبيرة وتغيراتها الكبيرة عن أشكالها الأصلية. تستخدم هذه المنتجات عمليات معالجة صناعية معقدة تهدف لإطالة العمر الافتراضي وزيادة جاذبية المستهلك من خلال تعزيز النكهة، مما يؤدي إلى كميات مرتفعة من الملح والسكريات والدهون المضافة.
هذا وقد ربطت العديد من الدراسات ارتفاع استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة بزيادة خطر الإصابة بمجموعة من المشاكل الصحية، بما في ذلك أمراض القلب والسكري والسمنة وأمراض الجهاز الهضمي والاكتئاب.
المصدر إكسبريس