الأرز غذاء متوازن ومفيد للصحة
أكدت الدكتورة آنا شيلوبانوفا أن الأرز يعد مصدرًا ممتازًا للكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة. كما أنه خالي من الغلوتين، مما يجعله خيارًا آمنًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين أو متلازمة الاضطرابات الهضمية. يتوفر الأرز بأنواع متعددة مثل الأرز الأبيض، البني، والبري.
وأضافت الدكتورة أن “الأرز البني يتمتع بفوائد عديدة فهو غني بالألياف الغذائية، مما يسهم في خفض مستوى الكوليسترول وتعزيز صحة القلب والأوعية الدموية. وما يميزه أنه يحتوي أيضًا على المغنيسيوم الذي يساهم في استقرار ضغط الدم الطبيعي، كما يحسن من عملية الهضم ويعالج الإمساك”.
وتشير الدراسات إلى أن الأرز يحتوي على فيتامينات B1 و B6 الضرورية لعمل الجهاز العصبي وعملية التمثيل الغذائي، فضلاً عن احتوائه على معادن هامة مثل الزنك والحديد.
وفي تصريح لخبير السموم ميخائيل كوتوشوف، أوضح أن الأرز يحتوي على مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة، مما يحمي الجسم من خطر الأمراض المزمنة.
كما أكد كوتوشوف على الفائدة الكبيرة للأرز في النظام الغذائي للأطفال، حيث يمنحهم طاقة كبيرة. كما يُنصح به الرياضيون لإدراجه في نظامهم الغذائي نظرًا لأنه يساعد على التعافي بعد فترة التدريب.
وأشار كوتوشوف إلى أن الأرز البني يعد خيارًا مثاليًا لمرضى السكري، حيث لا يؤدي إلى ارتفاع مفاجئ في مستويات السكر في الدم، مما يمكنهم من تناوله بأمان. علاوة على ذلك، فهو سهل الهضم، مما يجعله مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من مشكلات في الجهاز الهضمي.
وفي سياق متصل، أشارت الدكتورة ناتاليا شفيدوفا، خبيرة التغذية، إلى ضرورة الانتباه لوجود نسب ضئيلة من الزرنيخ في الأرز، مما يتطلب نقعه وغسله جيدًا قبل الطهي.
كما أوصى الأطباء بتناول الأرز مع الخضروات، واللحم، والبقول، والأسماك لتحقيق توازن في وجبة الطعام ومنع حدوث ارتفاع مفاجئ في مستويات السكر في الدم.
المصدر صحيفة “إزفيستيا”