دراسة تكشف فوائد تناول الفاصوليا على الصحة العامة
أظهرت دراسة حديثة أجريت على بيانات المسح الوطني للصحة والتغذية في الولايات المتحدة خلال الفترة من 2001 إلى 2018، أن تناول حصتين من الفاصوليا يومياً يرتبط بشكل ملحوظ بانخفاض مؤشر كتلة الجسم، بالإضافة إلى وزن أخف وخصر أكثر نحافة.
وأشار الباحثون إلى أن الأفراد الذين يتناولون الفاصوليا بانتظام يتمتعون بنظام غذائي أكثر صحة، غني بالعناصر الغذائية التي غالباً ما يهملها الكثيرون.
وأكد فريق الباحثين أن الفاصوليا، وبالأخص الفاصوليا الحمراء، تلعب دوراً مهماً في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. وأوضحوا أن تناول حوالي 180 غراماً من الفاصوليا يومياً يمكن أن يساعد في ضبط مستويات الكوليسترول.
مع ارتباط هذا النظام الغذائي بأسلوب حياة صحي، ينخفض خطر الإصابة بمشكلات صحية بشكل كبير.
وشددت الدراسة على أن تناول الفاصوليا قد يؤدي إلى زيادة بسيطة في استهلاك الصوديوم، مما قد يرفع ضغط الدم. ومع ذلك، فإن زيادة استهلاك البوتاسيوم نتيجة تناول الفاصوليا تساعد في موازنة تأثير الصوديوم، وبالتالي تخفض ضغط الدم.
واقترح الباحثون أنه يمكن تقليل نسبة الصوديوم عبر تصفية وشطف الفاصوليا قبل تناولها.
وأظهرت الدراسة أيضاً أن الأشخاص الذين يستهلكون الفاصوليا يحصلون على مستويات أعلى من العناصر الغذائية الأساسية مثل فيتامين E، المغنيسيوم، الحديد، حمض الفوليك، الكولين، الكالسيوم، البوتاسيوم، والألياف الغذائية.
بالإضافة إلى ذلك، كان نظامهم الغذائي يحتوي على كميات أكبر من البروتينات النباتية، المأكولات البحرية، والخضروات، مقارنة بمن يتجنبون تناول البقوليات.
وفي الوقت نفسه، أشار الباحثون إلى أن دراستهم تواجه بعض القيود، حيث استندت إلى بيانات تم الإبلاغ عنها ذاتياً، مما قد ينتج عنه بعض الأخطاء.
نُشرت نتائج هذه الدراسة في مجلة Nutrition.
المصدر ميرور