تحذيرات صحية حول القهوة سريعة التحضير وتأثيراتها على الجهاز الهضمي
كشف خبراء التغذية عن مخاوف متزايدة بشأن القهوة سريعة التحضير، حيث أشاروا إلى أن هناك احتمالاً كبيرًا لإصابة الأشخاص بالتهابات المعدة التآكلية وقرحة المعدة والأمعاء الدقيقة، بالإضافة إلى التهاب البنكرياس الحاد والمزمن. وأوضحوا أنه قد يتم تحفيز مرور الحصى من المرارة إذا تم تشخيص وجودها لدى الأفراد.
ووفقًا لتحليل كيميائي حيوي حديث، تحتوي القهوة سريعة التحضير على عدة عيوب خطيرة، حيث قد تحتوي على عطور ومحسنات للرائحة والمذاق، كما تحتوي بعض الأنواع على مستويات مرتفعة من السكر ومضافات نباتية متنوعة ومواد صبغية تعطيها اللون البني المألوف.
ومع ذلك، يشير الباحثون إلى أن القهوة سريعة التحضير عالية الجودة قد تكون مفيدة للصحة عند إنتاجها باستخدام درجات حرارة مرتفعة ومنخفضة. حيث تمر حبوب البن بمرحلة التحميص أو التجفيف، مما يحرر الزيوت الطيارة المفيدة والتي تتمتع بخصائص مذهلة كمضادات أكسدة، تساعد في تقليل الإجهاد التأكسدي في الجسم ومكافحة الجذور الحرة الناتجة عن التمثيل الغذائي غير السليم.