أكدت دراسة حديثة نشرت في مجلة Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics أن الفواكه تلعب دوراً حيوياً في تعزيز صحة القلب، حيث تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة مثل الألياف الغذائية والبوتاسيوم والمواد البيولوجية النشطة. وأظهرت الأبحاث أن نقص الفواكه الطازجة يرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
وفي دراسة جديدة، قام فريق من الباحثين في جامعة بنسلفانيا بفحص إمكانية استبدال الفواكه الطازجة بالفواكه المجففة. وتم تحليل بيانات المسح الوطني للصحة والتغذية في الولايات المتحدة بين عامي 2007 و2016، حيث شملت المعلومات استهلاك المشاركين اليومي من الأطعمة بالإضافة إلى بيانات صحية مثل مؤشر كتلة الجسم، محيط الخصر، ومستوى ضغط الدم.
وقد ركز الباحثون على عينة تتكون من 25590 مشاركاً، يتجاوز أعمارهم 20 عاماً، والذين تناولوا ربع كوب أو أكثر من الفواكه المجففة يومياً. تم تقييم جودة النظام الغذائي وأخذ مستويات المغذيات وعوامل المخاطر المرتبطة بأمراض القلب والأوعية الدموية، باستخدام مؤشر الأكل الصحي لعام 2015، وتمت مقارنتها بمجموعة مراقبة من الأشخاص الذين لم يتناولوا الفواكه المجففة.
بعد التحليل، ظهرت نتائج مثيرة حيث أظهرت أن المؤشرات الصحية للأشخاص الذين يستهلكون الفواكه المجففة يومياً كانت أفضل بشكل ملحوظ مقارنة بالمجموعة الضابطة، بما في ذلك انخفاض في مؤشر كتلة الجسم ومحيط الخصر ومستوى ضغط الدم.
ويعلق الباحث فاليري سوليفان على النتائج، قائلاً “يمكن أن تكون الفواكه المجففة خياراً ممتازاً كمكمل غذائي، ولكن من الضروري تناولها باعتدال ودون إضافة السكر. كما ينبغي أن يكون حجم الكمية أقل من الفواكه الطازجة لخسارتها للماء”.
وأضافت الدكتورة كريستينا بيترسن “تعتبر جميع الفواكه التي تتم معالجتها بصورة بسيطة – مثل المجمدة، المعلبة، والمجففة – متاحة على مدار السنة، وتتمتع بجودة عالية وتخزين لفترات أطول مقارنة بالفواكه الطازجة، بالإضافة إلى أنها غالباً ما تكون أرخص”.
المصدر نوفوستي