دراسة أمريكية تكشف العلاقة بين تناول اللحوم الحمراء والإصابة بداء السكري
أظهرت دراسة واسعة النطاق أجراها باحثون أمريكيون عام 2023 علاقة وثيقة بين استهلاك اللحوم الحمراء وزيادة خطر الإصابة بداء السكري. وقد قام الباحثون بتحليل بيانات تخص 216 ألف مشارك عبر فترة زمنية تمتد لـ 30 عاماً.
حيث تشير النتائج إلى أن حوالي 22 ألف شخص من المشاركين تم تشخيصهم بداء السكري، وكان جميع هؤلاء يتناولون كميات كبيرة من اللحوم الحمراء بشكل يومي. ووجدت الدراسة أن خطر الإصابة بداء السكري قد ارتفع بنسبة 62% بين هؤلاء الأفراد مقارنةً بغيرهم. كما أظهرت النتائج أن استبدال وجبة واحدة من اللحوم الحمراء ببروتين نباتي مثل البقوليات والمكسرات قد يقلل من خطر الإصابة بنسبة 30%.
وتفسر الخبيرة الأسباب الكامنة وراء هذا الارتباط قائلةً “تساهم الدهون المشبعة، وحديد الهيم، والمواد الكيميائية الحافظة الموجودة في اللحوم في إثارة الالتهابات والإجهاد التأكسدي، وهو ما ذُكر في العديد من الدراسات التي تناولت أمراض القلب والأوعية الدموية وسرطان القولون والمستقيم. وكما تشير هذه العمليات، تؤدي إلى تراكم الدهون الحشوية والسمنة، مما يسهم في مقاومة الأنسولين وتطور داء السكري.”
المصدر نوفوستي